Studio DBZ sur BFM Marseille : l’intelligence artificielle peut-elle remplacer le design d’un menu de restaurant ?
Interviewée par Andréa Lebourgeois sur BFM Marseille, Déborah Zenou, fondatrice et directrice artistique de Studio DBZ, partage sa vision de l’intelligence artificielle dans la restauration et défend une approche où le design de menu devient un véritable levier d’identité, d’expérience client et de chiffre d’affaires.
Interview de Andréa Lebourgeois diffusée le 21 août 2026 sur la chaîne de télévision BFM Marseille.
L’IA dans les restaurants : une nouvelle façon de créer les menus ?
Créer une carte en quelques clics, générer des illustrations en quelques secondes, automatiser une mise en page… L’intelligence artificielle rend aujourd’hui la création de menus accessible à tous.
Mais cette facilité soulève une question : que devient l’identité d’un restaurant lorsque son image est confiée à une intelligence artificielle ?
Dans ce reportage de BFM Marseille, les passants interrogés partagent leurs impressions, souvent critiques, face aux visuels générés par IA.
Des réactions qui rappellent une chose essentielle : l’expérience client commence bien avant la première bouchée.
Le menu, un élément essentiel de l’expérience client
Chez Studio DBZ, nous sommes convaincus qu’un menu de restaurant est bien plus qu’une liste de plats et de prix.
C’est un objet que l’on découvre, que l’on touche, que l’on parcourt. Il participe à l’atmosphère du lieu, raconte son histoire et influence la manière dont les clients perçoivent l’établissement.
Un beau menu ne se contente pas d’être esthétique. Il doit avoir du sens, susciter une émotion et refléter la personnalité du restaurant.
C’est aussi un support qui joue un rôle dans les choix des clients et, par conséquent, dans les performances commerciales de l’établissement.
Certaines de nos créations ont notamment été associées à des progressions de ventes allant jusqu’à +30 %.
Carte de l’hôtel 5 étoiles Les Roches Blanches à Cassis, réalisée par le Studio DBZ selon les méthodes de neurosciences et de menu engineering pour booster les ventes de 30% dès la première saison. Cliquez ici pour voir le projet
Art of the Menu : une méthode née de notre vision du métier
C’est de cette réflexion qu’est née Art of the Menu, une méthode imaginée et développée par Déborah Zenou, au sein de Studio DBZ.
Notre approche réunit direction artistique, illustration, menu engineering et expérience client, avec une attention particulière portée à l’identité de chaque établissement.
Nous imaginons des menus singuliers, pensés pour s’intégrer naturellement à l’univers du restaurant, tout en apportant une véritable valeur à l’expérience de ses clients.
Parce qu’un menu n’est pas un simple support imprimé : c’est une partie de l’expérience que l’on vient chercher dans un restaurant.
Menu créé par le Studio DBZ pour le restaurant Le TamTam au Lavandou. Cliquez ici pour voir le projet
Choix d’un papier texturé pour renforcer la sensorialité de l’expérience du menu. Cliquez ici pour voir le projet
L’intelligence artificielle peut-elle remplacer cette sensibilité ?
L’IA est un outil formidable, qui ouvre de nouvelles possibilités dans les métiers créatifs. Mais elle ne remplace pas la connaissance d’un lieu, la compréhension de son histoire ou la sensibilité nécessaire pour traduire son identité.
Nous croyons à une création qui a du sens, qui respecte la singularité de chaque établissement et qui laisse une place à l’émotion.
Un menu peut être généré en quelques secondes. Mais une expérience mémorable se construit dans les détails.
Nous remercions BFM Marseille et Andréa Lebourgeois pour cette interview et pour avoir ouvert la discussion sur un sujet qui nous tient particulièrement à cœur.
Découvrez Art of the Menu
Chez Studio DBZ, nous accompagnons les hôtels et restaurants dans la création de menus sur mesure, où identité, créativité et expérience client se rencontrent.
